カツオの心臓「ちちこ」はエラスチンいっぱいの美肌サプリ


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お肌の弾力不足にはコラーゲンと思ってませんか?それは大きな間違いかもしれません。
NHK「あさイチ」で紹介され、話題となり一時は品薄にもなった「ちちこ」にその秘密が隠されていました。

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■土佐名物「ちちこ」とは?

ナントも、おかしな名前です。

ちちこ、チチコ、乳子 (゚д゚)? て何回も聞きなおしました。

調べてみると 高知県食品産業協議会に、ありました。

「ちちこ」とは、鰹の心臓のことです。鰹の心臓を生姜汁と一緒に甘辛く煮付けたものです。鰹からとれる心臓は、もちろん1匹につき1個なため、大量生産することはできません。たいへん貴重なもので、土佐の珍味とも言われております。
しかし「ちちこ」は、実は地元漁師町では昔から家庭料理として食されているものなので、地元の人にとっては特に珍しいことはなく、小さい頃からお母さんの手作り料理として食卓に出されていたので、どちらかというとおふくろの味というものだったそうです。

うわ~カツオの心臓ですか。∑( ̄□ ̄;)ナント!!

 

名前が面白く、いろいろ調べてみたら、他の県のも出てきました。
カツオの心臓を、静岡県焼津では「へそ」、
鹿児島県枕崎では「珍子(ちんこ)」とも呼ばれているそうです。

 

これまた、名前が・・・・!!(;゚ロ゚ノ)ノ

いや~名前の謂れとかを知りたいですね (*´艸`*))

 
“ちちこ”はカツオ一匹から当然1個しか取れないので、
カツオ10kg(中型で約3尾)のうち約40gしかとれないことになりますね。
最高の貴重品で最高の珍味っていうわけです。(笑)

 
私は、まだ食べたことはありませんが、
イメージとしてはレバーのような感じではあるのですが、食感としてはそれほどモサモサしてなくて
弾力があってコリコリした食感、牛、豚、鳥の心臓と比べて生臭さが少ないと言われてます。

で、この“ちちこ”には、なんと豊富なエラスチンがた~っぷり含まれているそうなんですよ!

女性のぷるぷる肌に欠かせないといわれるあの、エラスチンです。

 

■エラスチンって何?

エラスチンって言葉聞いたことありますか?
コラーゲンなら聞いたことがあるかもしれませんね。

 
エラスチンとは、肌の真皮中のコラーゲンを結びつける弾力繊維のこと。
真皮の約70%~80%をコラーゲンが占めていますが、
その次に多いのがエラスチンです。

 
たとえば、ベッドで例えると、
マットの形を作っているのがコラーゲンで
スプリングの部分がエラスチン っていったらわかるでしょうか。

 
コラーゲンを支える働きをして、
肌の柔軟性や弾力性を維持しハリを与える働きがあるといわれています。

 
なので、エラスチンが不足すると、コラーゲンを支えることが出来なくなり、
その影響で肌の弾力がなくなってしまいシワやたるみの原因へと繋がっていくのです。

 
お肌のシワが気になるのは、このエラスチンとコラーゲンの構造が崩れてしまっているから。
コラーゲンばかりが注目されていますが、
むしろ大事なのはエラスチンの方だといえるでしょう。

 
ただし、エラスチンは、紫外線によっても破壊されるので、
もちろん日焼け対策(UV対策)も大切ですよ。(´∀`)

 

■エラスチンたっぷりの「ちちこ」

この“ちちこ”ですが、NHKの「あさイチ」でも紹介され、
一時は品薄になるほど反響があったといわれています。

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カツオの心臓の豊富なエラスチンがお肌にいいと
多くの女性から注目の食品

“ちちこ”

 

楽天でも売ってました。

カツオの消費量全国一位と言えば高知県ですよね。
高知県の食卓にはカツオは欠かせない食品だとか。

 
カツオの心臓を高知県民は小さいころから食べているといい、
80代のおばあちゃんのお肌はハリがあってプルプル。

 
日焼けしやすい海辺の町にも関わらず、町中の女性たちは美肌美人が多いようです。

エラスチンはカツオの身や皮にも含まれているので
皮付きのまま調理する“カツオのたたき”もお勧め!

一般的には、しょうがと醤油で煮て食べるそうですよ。

 
弾力があってコリコリした食感が魅力です。牛や豚や鶏の心臓(ハツ、ハート)とは違って、
動物的な血生臭さがやや少ないといわれています。

 
コラーゲンと思いきや、エラスチンが大事だったと思い知らされました。

エラスチンはサプリでも摂れます。
みなさんも、美肌のために エラスチン豊富な“ちちこ”を食べて
お肌ぷるぷるになってくださいね。。(・∀・)゚

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まとめ

しわやたるみの原因として、これまで何かといえばコラーゲンばかりクローズアップされてきましたが、むしろ大事なのはエラスチンの方だったのですね。食事で体の中からきれいになれるのは大切な事だと思います。

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